Pour la chandeleur, j’ai trouvé sur le net une recette salée plutôt gourmande. Des Crépes montées comme des lazagnes.

Ingrédients:

Pour 6 crêpes à la farine de Sarrazin

125 g de farine
30 cl de lait
2 C à S d’huile=e de tournesol
Sel et poivre

300g de saumon frais cuit, (j'ai cuit mon saumon à la poêle, sur la peau sel, poivre mélange du trappeur*.)

3 tranches de saumon fumé

500 g d’épinards surgelé

1 échalote

250 g de ricotta

3 C à S de crème fraiche entière

huile d’olive, ciboulette

Faire cuire les épinards, l’échalote émincée, ajouter le sel et réserver.

Couper le saumon frais cuit et le saumon fumé en petits cubes. Réserver
Mélanger la ricotta et la crème fraiche. Ajouter un trait d’huile d’olive, sel et le poivre.

Montage du gâteau:

Préchauffer le four à 200°

Dans un moule à manqué de la taille des crêpes, dresser une crêpe, une couche d’épinards, une couche de ricotta, une crêpe, une couche de saumon frais, une crêpe, une couche d’épinards,une couche de ricotta, une crêpe, une couche de de saumon fumé, une crêpe, une couche d’épinards … jusqu’a épuisement de la garniture.

Parsemer le plat de parmesan ou de rapé et arroser le plat d’un filet d’huile d’olive. Enfourner 10 a 15 min selon votre four.

Dressage :Parsemer saumon fumé et ciboulette

Recette: coup de food de Farida

*mélange du trappeur, mélange d'épices, de la marque"Terre Exotique"

Gâteau de crêpes saumon ricotta épinards

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